DON IGT '15 - 150cl Barbados Im Hintergrund gibt es frischen

Im Hintergrund gibt es frischen Kuchenteig

die Tannine sind reif und fein eingebunden

In Stahltanks ausgebaut

dank seiner robusten Gerbstoffstruktur gut zu kräftigem Essen passend

Während der temperaturregulierten Gärung im Stahltank wird der Tresterhut regelmässig untergestossen (pigeage)

DON IGT '15 - 150cl Barbados Im Hintergrund gibt es frischenVinifikation Ausbau Ausbau whrend 18 Monaten in franzsischen Barriques, wovon 50% neu sind. Die Klrung erfolgt ausschliesslich mittels Dekantation, das Abfllen erfolgt ohne Sterilfiltration. Es folgen 12 Monate Reifung in der Flasche. Degustationsnotiz Der DON zeigt in der Nase ein breitgefchertes Bouquet nach schwarzen Beeren, Kirschen und Kurpflaumen. Die mitschwingenden Kruteraromen runden das Duftspektrum ab. Am Gaumen ist der DON eng gewoben,